FIDEOS RELLENOS

Tweet

INGREDIENTES: 

Masa
Harina cantidad necesaria
Huevos uno grande por persona más o menos

RELLENO: 

Acelga hervida
Carne vacuna (cuadril, bola de lomo, nalga o paleta)
cebolla cortada para cocinar con la carne
Morrón rojo cortado en tiritas cantidad necesaria
laurel y condimentos
Queso rayado bastante
Picadillo de carne
(unas telas para envolver los arrollados e hilos para atar a modo de matambres.
Una buena salsa para bañar los tallarines)

PASOS:

Estirar hojas circulares de mas o menos 40 a 50 cm de diámetro y 4 mm de espesor, guardar sobre un mantel y los pueden poner sobre la cama para hacerse lugar, así trabajaran más tranquilos.
Cortamos la carne en pedazos grande y la ponemos en la cacerola con un chorrito de aceite a sellar, salamos, agregamos los condimentos, la cebolla y el morrón.cuando está cocido todo picamos con el cuchillo la carne más pequeña para poder procesarla fácilmente, así procesamos todo la acelga bien escurrida, con la carne cebolla y morrón, le agregamos los picadillos un buen puñado abundante queso rayado y revolvemos muy bien para que se impregnen los sabores, hacer una capa sobre la masa y arrollar, envolver con la tela o lienzo (yo uso eso), atar y herbir hasta que abriendo una punta este la masa cocida ya que el relleno si lo está, cortar en rodajas de unos dos cm de espesor colocar medios encimados pero no de el todo para que la salsa que cubrirá penetre en todos, espolvorear con queso y a comer. Estos se pueden hacer con tiempo, congelarlos y hornear un rato antes de que llegue la visita y quedara rebien. si les gustó comenten